За последний год куриное мясо заметно подорожало: в августе розничная цена на курицу увеличилась на 15,8 процента. Если в июне годовой рост стоил всего около 5 процентов, то за короткий период темпы подорожания значительно увеличились. Подобная ситуация наблюдается и на рынке индейки. В июне она подорожала на 9 процентов, в июле — на 11,8 процента, а в августе рост составил уже 15,1 процента.
Как указывает Cher-Poisk.Ru, повышение цен на мясо птицы начинается еще до его поступления в магазины. Например, с 14 по 20 сентября оптовая стоимость тушки бройлера была на 18 процентов выше, чем в прошлом году, филе и бедра подорожали на 28 процентов, а окорочка — на 20 процентов.
Председатель Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов объяснил сложившуюся ситуацию тем, что цены на курятину долгое время оставались на низком уровне, и теперь производители вынуждены компенсировать накопившиеся расходы. Он добавил, что торговые сети также не могут бесконечно удерживать цены, так как некоторые социально значимые позиции уже реализуются дешевле, чем их закупочная стоимость.
На себестоимость продукции влияют и другие факторы. Партнер компании Neo Альбина Корягина отметила, что производители должны учитывать рост зарплат, стоимости кормов, транспортировки и топлива. При этом эксперт предполагает, что резкий рост цен может быть временным. По мере восстановления рентабельности производства темпы подорожания мяса птицы могут замедлиться.